Como se tornar um Caterer: 14 etapas (com fotos)

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Como se tornar um Caterer: 14 etapas (com fotos)
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Vídeo: Como se tornar um Caterer: 14 etapas (com fotos)

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Anonim

Catering é um trabalho desafiador e exigente, que exige que você seja um chef experiente, um ótimo vendedor e um motivador da equipe. Você precisa ficar calmo sob pressão e ser capaz de viver em um mundo onde cada dia é diferente.

Passos

Parte 1 de 3: Preparação para o trabalho

Torne-se um Caterer Etapa 01
Torne-se um Caterer Etapa 01

Etapa 1. Decida onde você deseja trabalhar

Existem diferentes tipos de catering, incluindo trabalhar num restaurante e trabalhar a partir de casa. Certifique-se de ler os requisitos para o local escolhido, pois muitas cidades exigem que você faça alguns cursos de segurança alimentar.

  • Se você deseja iniciar seu próprio negócio, provavelmente também precisará de uma loja física. Isso significa que você terá que seguir os códigos de saúde e construção. Você também precisará de uma licença para pequenas empresas.
  • Se você deseja administrar um serviço de catering em casa, precisará de duas cozinhas: a de sua casa e a de seu trabalho. Você também precisará de uma licença operacional de serviço de alimentação. Por último, você precisará gerenciar garçons, motoristas, faxineiros e assim por diante.
Torne-se um Caterer Etapa 02
Torne-se um Caterer Etapa 02

Etapa 2. Ser capaz de lidar com a pressão e problemas repentinos

Você terá que saber como lidar com o pessoal que não aparece, clientes exigentes e rudes e comida se queimando ou estragando. Você precisará de alguns planos de backup em todos os momentos, portanto, ser criativo e saber improvisar é essencial. Se você não lidar bem com situações estressantes como essas, seu negócio irá falhar.

Torne-se um Caterer Etapa 03
Torne-se um Caterer Etapa 03

Etapa 3. Saiba que o serviço de bufê é muitas vezes mais do que apenas preparar a comida

Muitos fornecedores também participam da elaboração da decoração, especialmente para festas temáticas. Por esse motivo, fazer algumas aulas de negócios e marketing pode ser uma boa ideia.

Torne-se um Caterer Etapa 04
Torne-se um Caterer Etapa 04

Etapa 4. Obtenha uma licença ou permissão para operar serviços de alimentação

A maioria dos estados e países exigirá que os fornecedores tenham algum tipo de licença, o que lhes permitirá trabalhar legalmente. A licença que você obterá dependerá de onde você mora e do tipo de serviço de bufê que deseja.

Parte 2 de 3: conseguindo o emprego

Torne-se um Caterer Etapa 05
Torne-se um Caterer Etapa 05

Etapa 1. Pratique com pessoas que você conhece

Se você deseja iniciar um negócio de catering, pode construir uma base de clientes atendendo sua família, amigos e vizinhos. Certifique-se de pedir a eles um feedback bom, mas honesto, sobre seu desempenho. Além disso, peça a eles que guardem alguns de seus cartões de visita para que possam distribuí-los a clientes em potencial.

Torne-se um Caterer Etapa 06
Torne-se um Caterer Etapa 06

Etapa 2. Considere um aprendizado ou estágio

Isso permitirá que você treine e aperfeiçoe suas habilidades enquanto obtém as qualificações necessárias. Muitos estágios não são remunerados, mas oferecem uma experiência e referências valiosas. Alguns estágios também podem terminar com uma oferta de emprego.

Torne-se um Caterer Etapa 07
Torne-se um Caterer Etapa 07

Etapa 3. Saiba que pode ser necessário abrir um restaurante ou padaria

Nem todas as comidas podem ser feitas no evento, e alguns itens, como bolos e salgados, precisam ser preparados com antecedência. Um restaurante ou padaria permitirá que você faça isso. Também o ajudará a obter mais clientes. Qualquer pessoa que comer em seu restaurante pode decidir usar seu serviço de catering em seu próximo evento.

Torne-se um Caterer Etapa 08
Torne-se um Caterer Etapa 08

Etapa 4. Pense em fazer parceria com um restaurante

Você não poderá escolher o seu menu; você terá que usar a comida do restaurante em vez disso. Você não será seu próprio patrão, mas também não terá que dirigir um negócio inteiro. Por fim, você não precisará cozinhar tanto, pois a comida será fornecida pelo restaurante. Se você gosta de fazer eventos, mas a ideia de fazer comida estressa você, isso pode funcionar para você.

Parte 3 de 3: Mantendo o emprego

Torne-se um Caterer Etapa 09
Torne-se um Caterer Etapa 09

Etapa 1. Sempre tenha um bom atendimento ao cliente

Trate a todos com igualdade e sempre seja educado, mesmo que sejam rudes com você. Cumprimente seus clientes e convidados com um sorriso amigável. Uma atitude hostil pode fazer com que você perca clientes, mesmo que sua comida seja perfeita.

Torne-se um Caterer Etapa 10
Torne-se um Caterer Etapa 10

Etapa 2. Use a mídia social

Crie uma conta no Facebook, Twitter, Tumblr ou Pintrest e poste fotos de seus pratos. Poste algumas fotos de sua empresa em vários eventos para que seus clientes possam ver como você faz coisas como decoração.

Torne-se um Caterer Etapa 11
Torne-se um Caterer Etapa 11

Etapa 3. Crie um site

Publique seu menu, preços e muitas fotos nítidas. O site deve ser limpo e bem organizado. Certifique-se de incluir seu e-mail e número de telefone. Quanto mais maneiras as pessoas tiverem de entrar em contato com você, melhor.

Experimente adicionar fotos da sua empresa em eventos. Isso mostrará às pessoas o quão popular você é

Torne-se um Caterer Etapa 12
Torne-se um Caterer Etapa 12

Etapa 4. Pense em usar cartões de visita

Eles podem parecer antiquados, mas são pequenos e fáceis de transportar. Na próxima vez que você for atender a um evento, leve uma pilha de cartões de visita com você. Um dos convidados pode precisar apenas de um fornecedor em seu próximo evento!

Torne-se um Caterer Etapa 13
Torne-se um Caterer Etapa 13

Etapa 5. Sempre seja pontual e bem preparado

Se você se atrasar, seu cliente perderá a fé em você e poderá deixar uma crítica negativa sobre o seu negócio. Além disso, certifique-se de ter tudo o que precisa antes de ir para o evento. Isso impedirá qualquer corrida de última hora para a loja e manterá as coisas funcionando perfeitamente.

Se você estiver atrasado, ligue para seu cliente e avise-o. Peça desculpas e ofereça um desconto. Mesmo que não seja sua culpa, a oferta atenciosa mostrará um bom atendimento ao cliente. Também pode fazer seu cliente se sentir melhor

Torne-se um Caterer Etapa 14
Torne-se um Caterer Etapa 14

Passo 6. Não tenha medo de adicionar coisas novas ao seu menu

Só não tire nada que seja popular e querido. Dessa forma, se o novo prato não der certo, as pessoas terão algo familiar e bem recomendado para voltar a usar.

Considere fazer especialidades sazonais. Mantenha um menu durante todo o ano, mas inclua alguns itens que estão disponíveis apenas durante o outono, inverno, primavera e verão

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